Ingrédients
Riz 5 tasses (tasse = 2 dl)
Vinaigre de riz ½ tasse
Sucre 20 g
Sel 20 g
Préparation
Cuire le riz avec 5 ½ tasses d’eau (10% de plus que le riz), puis le mettre dans un récipient plat en bois.
Dans un moule rectangulaire (hako = boîte), étalez du saumon fumé, maquereau mariné, omelette atsuyaki, algues, anago (anguille de mer)...
Mélanger rapidement le riz et la sauce vinaigrette, en faisant bien attention à ne pas écraser ni pétrir le riz.
...puis mettre le riz par-dessus en remplissant à ras bord. Attention à ne pas presser le riz trop fort.
Extraire le hako-sushi de la boîte et le découper.
